दूध से क्रीम कैसे बनाये

शीर्षक: दूध से क्रीम कैसे बनायें

पिछले 10 दिनों में गर्म विषयों में से, घर का बना खाना और घर की बेकिंग कई नेटिज़न्स का फोकस बन गई है। उनमें से, दूध से क्रीम कैसे बनाई जाए, इस पर व्यापक चर्चा शुरू हो गई है। यह लेख आपको दूध से क्रीम बनाने के बारे में विस्तार से बताएगा, और इस कौशल में आसानी से महारत हासिल करने में आपकी मदद करने के लिए प्रासंगिक डेटा और चरण संलग्न करेगा।

1. दूध से मलाई बनाने का सिद्धांत

दूध के वसा घटकों को अलग करके क्रीम बनाई जाती है। दूध में वसा की मात्रा आमतौर पर 3.5%-4% के बीच होती है, जबकि क्रीम में वसा की मात्रा 30%-40% तक हो सकती है। हिलाने या सेंट्रीफ्यूज करके, क्रीम बनाने के लिए दूध से वसा निकाली जाती है।

2. दूध से क्रीम कैसे बनायें

दूध से क्रीम बनाने के दो सामान्य तरीके यहां दिए गए हैं:

विधि 1: मैन्युअल मिश्रण विधि

1. तैयारी सामग्री: पूरा दूध (500 मिली), बर्फ के टुकड़े, ब्लेंडर या अंडे का बीटर।
2. दूध को एक साफ कंटेनर में डालें और 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. प्रशीतित दूध को बाहर निकालें और सतह पर वसा की परत बन जाएगी।
4. चर्बी की परत को धीरे से खुरचने के लिए चम्मच का उपयोग करें और इसे दूसरे कंटेनर में रखें।
5. थोड़ी मात्रा में बर्फ के टुकड़े डालें और ब्लेंडर या व्हिस्क से तेज गति से तब तक हिलाएं जब तक वसा की परत जम कर मलाईदार स्थिरता में न बदल जाए।
6. होममेड क्रीम पाने के लिए अतिरिक्त पानी छान लें।

विधि 2: केन्द्रापसारक पृथक्करण विधि

1. तैयारी सामग्री: संपूर्ण दूध (500 मिली), सेंट्रीफ्यूज (या घरेलू विभाजक)।
2. दूध को सेंट्रीफ्यूज में डालें, गति को 3000-4000 आरपीएम पर सेट करें और 10 मिनट तक चलाएं।
3. सेंट्रीफ्यूजेशन के बाद, दूध को परतों में अलग किया जाएगा, ऊपरी परत में क्रीम और निचली परत में मलाई रहित दूध होगा।
4. क्रीम की ऊपरी परत को हटाने के लिए चम्मच का उपयोग करें और उपयोग से पहले इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

3. होममेड क्रीम बनाते समय ध्यान देने योग्य बातें

1.दूध का चयन:सुनिश्चित करें कि आप संपूर्ण दूध का उपयोग करें, क्रीम बनाने के लिए कम वसा वाले या मलाई रहित दूध में वसा की मात्रा बहुत कम होती है।
2.उपकरण की सफाई:जीवाणु संक्रमण से बचने के लिए सभी कंटेनरों और उपकरणों को अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए।
3.प्रशीतन समय:हाथ से मंथन करने की विधि में वसा को पूरी तरह से अलग करने के लिए पर्याप्त लंबे समय तक प्रशीतन समय की आवश्यकता होती है।
4.हिलाने की तकनीक:हिलाते समय गति तेज़ रखें, और क्रीम की स्थिति पर ध्यान दें ताकि ज़्यादा हिलाने से तेल और पानी अलग न हो जाए।

4. घर में बनी क्रीम का प्रयोग

घर पर बनी बटरक्रीम का उपयोग विभिन्न बेकिंग और खाना पकाने के परिदृश्यों में किया जा सकता है। यहां कुछ सामान्य उपयोग दिए गए हैं:

5. घरेलू क्रीम और व्यावसायिक क्रीम के बीच तुलना

घर पर बनी क्रीम स्वाद, सामग्री और लागत में व्यावसायिक रूप से उपलब्ध क्रीम से भिन्न होती है:

निष्कर्ष

दूध से क्रीम बनाने के लिए थोड़ा धैर्य और कौशल की आवश्यकता होती है, लेकिन यह आपको एक स्वास्थ्यप्रद और अधिक किफायती क्रीम विकल्प दे सकता है। चाहे बेकिंग हो या खाना बनाना, घर में बनी क्रीम आपके व्यंजनों में एक अनोखा स्वाद जोड़ देती है। मुझे आशा है कि इस लेख में दिए गए विस्तृत चरण और डेटा आपको सफलतापूर्वक स्वादिष्ट बटरक्रीम बनाने में मदद करेंगे!