कच्चे करेले को स्वादिष्ट कैसे बनायें

कच्चे करेले को स्वादिष्ट कैसे बनायें

करेला एक पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी है जो अपने अनोखे कड़वे स्वाद के कारण विवादास्पद है। हालाँकि, उचित खाना पकाने के तरीकों के माध्यम से, करेला न केवल कड़वे स्वाद को कम कर सकता है, बल्कि इसके पोषण मूल्य को भी बरकरार रख सकता है। यह लेख पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर गर्म विषयों और गर्म सामग्री को जोड़कर आपको करेला बनाने के विभिन्न तरीकों से विस्तार से परिचित कराएगा, और करेला खाने के स्वादिष्ट तरीके में आसानी से महारत हासिल करने में आपकी मदद करने के लिए संरचित डेटा संलग्न करेगा।

1. करेले का पोषण मूल्य

करेला विटामिन सी, विटामिन ए, आहार फाइबर और विभिन्न खनिजों से समृद्ध है। इसमें गर्मी दूर करने, विषहरण करने, रक्त शर्करा को कम करने और त्वचा को सुंदर बनाने के कार्य हैं। करेले के मुख्य पोषक तत्व निम्नलिखित हैं:

2. करेले की पूर्व उपचार विधि

करेले का कड़वा स्वाद मुख्य रूप से इसके अंदर के सफेद गूदे और बीजों से आता है। कड़वाहट कम करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं:

1.गूदा और बीज हटा दें: करेले को लंबाई में काट लें और चम्मच से सफेद गूदा और बीज खुरच कर हटा दें। कड़वा स्वाद कम करने के लिए यह एक महत्वपूर्ण कदम है।

2.नमकीन बनाने की विधि: कटे हुए तरबूज के स्लाइस को नमक के साथ 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें, फिर उन्हें अच्छी तरह से धो लें, जिससे कड़वे स्वाद का कुछ हिस्सा प्रभावी रूप से दूर हो सकता है।

3.ब्लैंचिंग विधि: कड़वे तरबूज के टुकड़ों को उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए ब्लांच करें, उन्हें बाहर निकालें और ठंडे पानी से धो लें, जिससे कड़वाहट कम हो सकती है और कुरकुरा और कोमल स्वाद बना रहेगा।

3. करेले की क्लासिक रेसिपी

गर्म विषयों और उपयोगकर्ता प्रतिक्रिया को मिलाकर, पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर सबसे लोकप्रिय कड़वे तरबूज व्यंजन निम्नलिखित हैं:

4. करेला और तले हुए अंडे बनाने के विस्तृत चरण

कड़वे तरबूज तले हुए अंडे घर पर पकाए जाने वाले सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। इसे बनाने का तरीका यहां बताया गया है:

1.सामग्री तैयार करें: 1 करेला, 3 अंडे, उचित मात्रा में नमक, उचित मात्रा में खाना पकाने का तेल।

2.करेले का प्रसंस्करण: करेले से गूदा और बीज निकालें, पतले स्लाइस में काटें, 10 मिनट के लिए नमक के साथ मैरीनेट करें और धो लें।

3.अंडा तरल मारो: अंडे फेंटें और स्वादानुसार थोड़ा नमक डालें।

4.तला हुआ करेला: एक पैन में तेल गरम करें, उसमें करेले के टुकड़े डालें और नरम होने तक चलाते हुए भूनें, अलग रख दें।

5.तले हुए अंडे: बर्तन में थोड़ा सा तेल डालें, अंडे का तरल डालें और ठोस होने तक हिलाते रहें।

6.मिक्स फ्राई करें: करेले को वापस बर्तन में डालें, अंडे के साथ समान रूप से हिलाएँ, और स्वादानुसार नमक डालें।

5. करेला खाने के रचनात्मक तरीके

करेले खाने के पारंपरिक तरीकों के अलावा, आप इसे खाने के निम्नलिखित रचनात्मक तरीके भी आज़मा सकते हैं:

1.कड़वे तरबूज का रस: करेले को सेब और शहद के साथ मिलाकर निचोड़ना पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है।

2.कड़वे तरबूज सलाद: करेले के टुकड़े करके खीरे, टमाटर और जैतून के तेल के साथ अच्छी तरह मिला लें। यह ताज़ा और स्वादिष्ट है.

3.कड़वे तरबूज पैनकेक: करेले को काट लें, आटा और अंडे डालें और कुरकुरा करेले पैनकेक में तलें।

6. करेले का चयन एवं संरक्षण

1.खरीदारी युक्तियाँ: पीली या मुलायम त्वचा से बचने के लिए हरी त्वचा, स्पष्ट बनावट और दृढ़ अहसास वाले कड़वे खरबूजे चुनें।

2.सहेजने की विधि: करेले को अधिक समय तक संग्रहित करके नहीं रखना चाहिए। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटने और जितनी जल्दी हो सके खाने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है।

निष्कर्ष

हालांकि करेले का स्वाद अनोखा होता है, इसे उचित प्रसंस्करण और खाना पकाने के तरीकों के माध्यम से एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदला जा सकता है। चाहे वह पारंपरिक करेले के तले हुए अंडे हों या रचनात्मक करेले का रस, आप करेले के पोषण और स्वास्थ्य का आनंद ले सकते हैं। मुझे उम्मीद है कि यह लेख आपको करेले खाने के कई तरीके जानने और आपकी डाइनिंग टेबल को और अधिक रंगीन बनाने में मदद कर सकता है!